Eskişehir’deki Geleneksel Pide Ustası Mustafa Çubuk, Yıllardır Közlerle Isıtıyor

Eskişehir’in İstiklal Mahallesi’nde uzun yıllardır hizmet veren pide ustası Mustafa Çubuk, modern ısıtıcılara meydan okuyarak geleneksel yöntemini sürdürmeye devam ediyor. 400 derecelik közlerle dükkanını ısıtan Çubuk, müşterilerinin ve kendisinin içini bu yöntemle ısıtıyor.

35 yıldır bu geleneği devam ettiren Mustafa Çubuk, müşterilerinin bu yöntemi beğendiğini belirtiyor. Közlerin sıcaklığıyla nostaljik bir ortam oluşturan ustamız, müşterileriyle eski günleri yad ederek keyifli sohbetlere dalıyor.

Dükkanını kış aylarında tenekede taşıdığı közlerle ısıtan Çubuk, “Müşterilerim bu geleneksel yaklaşımı çok seviyor. Elektrikli ısıtıcılar bile bu sıcaklığı ve samimiyeti veremez. Burası, kışın vazgeçilmez bir nokta haline geliyor” diyor.

Kış mevsiminde işlerinin daha iyi olduğunu belirten deneyimli pide ustası, dışarının soğuğuna rağmen fırının sıcaklığının kendilerini ısıttığını dile getiriyor. Eskiden karlarla kaplı sokakların artık çocukların oynamadığı yerlere dönüşmesinden üzüntü duyuyor.

Mustafa Çubuk’un dükkanında eski usul közler yanarken, dışarıda artık eskiden beklenen karların olmadığını görüyoruz. Ancak Çubuk’un dükkanı, müşterilerini sıcak közlerle ısıtmaya ve Eskişehir’in kış günlerine nostaljik bir dokunuş yapmaya devam ediyor.